Холодец при подагре

Согласно рекомендациям врачей холодец при подагре есть не рекомендуется. Ингредиенты блюда пагубно влияют на организм, пораженный болезнью, вызывают накопление мочевой кислоты и усиление негативной симптоматики. В период обострения особенно важно отказаться от мясного блюда. Во время ремиссии необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем изменять рацион.

Подагра: можно ли есть холодец?

Состав и свойства

Больным не следует приравнивать подагру к другим видам артритов. Блюда, способствующие выздоровлению, при одних заболеваниях опорно-двигательного аппарата, могут быть опасны при заболевании обменных процессов.

Врачи и диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион холодец больным артритом и артрозом, отчего многие ошибочно считают, что он будет также полезен и при подагре. Однако, несмотря на высокое содержание коллагенового белка, способствующего регенерации костной и хрящевой ткани, блюдо негативно сказывается на организме. Обменные нарушения только усилятся, так как в состав холодца входят такие вредные компоненты:

  • Мясной бульон. Во время варки жидкость накапливает максимальное количество вредных для больного пуринов.
  • Соль и специи. Опасные при подагре специи затрудняют выведение почками мочевой кислоты из организма.
  • Куски мяса. Употребление жирных сортов, которые часто включают в холодец (например, свинину), приводит к повышению уровня холестерина, набору веса и нарушению обменных процессов.
Вернуться к оглавлению

Правила приготовления

Наиболее безопасное мясо для приготовления блюда — крольчатина.

Если больной не может полностью отказаться от блюда, то ему следует придерживаться максимально безопасного рецепта. Однако даже наименее вредный вариант можно есть только в период ремиссии, после консультации с диетологом. При приготовлении блюда необходимо следовать таким рекомендациям:

  • Ни в коем случае не использовать свинину. Самое диетическое мясо — кролик, а потому холодец следует готовить на его основе. Субпродукты, части петуха менее полезны.
  • Соль необходимо заменить на сушеные водоросли и травы.
  • Эффекта загустения лучше добиться при помощи агар-агара, а не желатина.
  • Вместо мясного бульона следует использовать овощной.
Вернуться к оглавлению

Рецепт холодца для больных подагрой

Чтобы минимизировать риск для здоровья, следует приготовить блюдо по следующей диетической рецептуре:

  1. Разделанный кролик доводится до кипения и томится на медленном огне 4 ч.
  2. Через 2—3 часа добавляется 1 шт. репчатого лука, корень петрушки, морковь.
  3. Вместо соли используется 1 ч. л. сушеных водорослей.
  4. Мякоть без костей перекладывается в стеклянную форму. Мясной отвар не используется, так как содержит много пуринов.
  5. Отдельно варится 2—2,5 л овощного бульона (лук, корень петрушки, картофель). Время готовки — 35 мин.
  6. Овощной бульон процеживается, и в него добавляется 1,5 ч. л. агар-агара.
  7. Кролик заливается жидкостью и ставится в холодное место до застывания.

Около половины пуринов при варке переходят из мяса в бульон. Именно поэтому больным подагрой следует ограничить себя в употреблении супов, особенно во время обострения.

Полученное блюдо будет иметь менее насыщенный вкус, чем привычный холодец на основе петуха или свинины, однако не приведет к усилению болей и воспалительного процесса. Однако нельзя полностью исключить возможную индивидуальную негативную реакцию организма. Если самочувствие больного ухудшится, то ему следует убрать блюда из рациона.

Поделись с друзьями:
Поставь оценку:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 3,40 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: